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12月12日，深圳市場監(jiān)督管理局（以下簡稱監(jiān)管局）對外發(fā)布新食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)。其中，熟制鴨脖的抽檢合格率僅為57.8%，不合格項(xiàng)目主要為大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)。
資料顯示，此次抽查的43項(xiàng)不合格產(chǎn)品銷售門店中，包括了“煌上煌”、“絕味”、“周黑鴨”等知名品牌名稱。有業(yè)內(nèi)人士表示，熟食流通環(huán)節(jié)如果出現(xiàn)管理不善，相應(yīng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率確實(shí)很低。
“煌上煌”技術(shù)部人員向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，此次上榜門店基本為加盟商。“周黑鴨”副總裁郝立曉則認(rèn)為，上榜門店屬與公司有品牌爭端的另外一家公司所有。
流通環(huán)節(jié)易致菌落超標(biāo)
據(jù)了解，此類食品菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)為≤80000（cfu/g），大腸菌群標(biāo)準(zhǔn)為≤150（MPN/100g）。然而，此次不合格產(chǎn)品批次中菌落總數(shù)超標(biāo)低者在4倍左右，高者甚至達(dá)30倍左右；大腸桿菌超標(biāo)者更有達(dá)到百倍以上。
對于此次抽查結(jié)果，多家公司均表示，生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有問題，出廠產(chǎn)品均達(dá)標(biāo)。
此次的監(jiān)管局公告稱，針對熟制鴨脖共抽檢102批次，合格59批次，抽檢合格率為57.8%，不合格項(xiàng)目主要為大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)，產(chǎn)生不合格產(chǎn)品的主要原因是熟制鴨脖以散裝稱重方式售賣時(shí)易受微生物污染，以及部分門店未在冷藏條件下銷售熟制食品。
有業(yè)內(nèi)人士向 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，熟食銷售過程中因與外界多有接觸，容易導(dǎo)致菌落或大腸菌群超標(biāo)，包括因?yàn)槭⒎牌髅鬀]有消毒或消毒不、相應(yīng)售賣人員未洗手或進(jìn)行手部消毒，以及沒有配置冰柜等。
資料顯示，大腸菌群并不代表某一個(gè)或某一屬細(xì)菌，而指具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌。
上榜多為加盟商
深圳繁華地段知名鴨脖銷售門店前常有排隊(duì)購買現(xiàn)象。監(jiān)管局發(fā)布相關(guān)公告后，引起廣泛關(guān)注。
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者分別聯(lián)系了上述三家公司。“煌上煌”技術(shù)部劉姓工作人員表示，此次被查出有超標(biāo)產(chǎn)品銷售的“煌上煌”門店基本為加盟商。但并未說明其中比例。該工作人員稱，對于產(chǎn)品出現(xiàn)問題的加盟商，公司將采取一定處罰措施。
對于“周黑鴨”出現(xiàn)在監(jiān)管局黑榜一事，公司副總裁郝立曉對記者說，“經(jīng)初步核實(shí)，公司沒有門店出現(xiàn)在黑榜上，其中名為"漢味周黑鴨"的商鋪實(shí)為與"周黑鴨"有品牌爭端的公司所有。”
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，加盟方式對鴨脖品牌迅速鋪開有積極作用，但是質(zhì)量參差不齊的加盟商如果管理不善，對品牌的危害極大，這是一把“雙刃劍”。
文章出入：金壇市億通電子有限公司
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公司主要產(chǎn)品有：
1. 大氣采樣器、粉塵采樣器、六級(jí)微生物采樣器、氣溶膠采樣器、呼吸性粉塵采樣器、氣體檢測儀、四合一在線氣體檢測儀、遠(yuǎn)程傳輸在線氣體檢測系統(tǒng)、空氣采樣裝置。
2. 個(gè)人劑量報(bào)警儀，多功能核輻射儀、垃圾場氣體分析儀
3. 瓶式深水采樣器、全自動(dòng)深水采樣器、在線式水質(zhì)遠(yuǎn)程檢測系統(tǒng)，多參數(shù)水質(zhì)檢測、水質(zhì)分析儀、水質(zhì)檢測儀、土壤采樣器、污泥采樣器、標(biāo)準(zhǔn)采樣設(shè)備。
4. PHS
5. 實(shí)驗(yàn)室儀器和輔助設(shè)備：
l 生化培養(yǎng)箱、光照培養(yǎng)箱、恒溫恒濕培養(yǎng)箱、振蕩培養(yǎng)箱、恒溫?fù)u床培養(yǎng)箱、電熱恒溫干燥箱、冷卻水循環(huán)機(jī)、霉菌培養(yǎng)箱、立式雙層恒溫?fù)u床。
l 大功率磁力攪拌器、集熱式磁力攪拌器、電動(dòng)攪拌器。
l 離心機(jī)、高速離心機(jī)、 高速勻漿機(jī)、組織搗碎機(jī)、固體樣品粉碎機(jī)。
l 恒溫水浴鍋、三用恒溫水箱、恒溫干式器、試管加熱器、低溫恒溫槽。
l 水浴恒溫振蕩器、微量振蕩器、脫色搖床、冷凍水浴恒溫振蕩器、全溫振蕩器、冷凍氣浴振蕩器、內(nèi)置式超級(jí)恒溫水浴、超級(jí)恒溫油浴
l 石英亞沸蒸餾器、雙重蒸餾水器。
隆重推出以下產(chǎn)品
四合一水質(zhì)檢測系統(tǒng)、水質(zhì)在線檢測遠(yuǎn)程傳輸系統(tǒng)、四合一氣體檢測系統(tǒng)、有害氣體在線檢測遠(yuǎn)程傳輸系統(tǒng)
。注：本公司是這四種新產(chǎn)品的國內(nèi)生產(chǎn)商，
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